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We are the gourmet coffee navigators!


トウキョウロースティングカンパニー


ビジネスカンファレンス、企業イベント、ショールームなどへスペシャルティコーヒーのポップアップストアーの出張開店承ります。

 



News&Topics

2024.2

第13回日本マーモセット研究会大会

場所:国立精神・神経医療研究センター

日程:2024.2.20th.21th


2024.2

Mercedes Benz

場所:日吉店様

日程:2024.2.18


2023.8

場所:神田明神 

日程:2023.12.16


2023.8

場所:東京大学 福武ホール

日程:2023.08.24.25.26


2023.7

場所:LIXIL Showroom

日程:2023.07.23

詳細: MISAWAリフォーム商談会


2023.4

場所:新宿ルミネゼロ

日程:2023.05.10-14

詳細:琉球の手しごと展


2023.3

場所:代官山HillsideTerrace


2022.12

2022クリスマスイベントでホットコーヒーとコールドブリュー(アイスコーヒー)をご提供しました。

わずか4時間程度でご用意した300人分は全て終了!


2022.12

出張コーヒーサービスin権現堂公園/ランドクルーザーオフ会2022冬

空気の澄んだ爽やかな冬晴れ、公園のパーキングに集まった本格4躯を眺めながらの外飲みコーヒー!

最後のランクルオフ会は「冬の権現堂パーキング」という事で熱々コーヒーを楽しんでいただきました。


2022.10

焙煎したてスペシャルティコーヒーを一杯ずつ丁寧にドリップし、来場、関係者、出展社様にご提供しました。


2022.03

スペシャルティコーヒーを出張で一杯ずつ丁寧にドリップ致しました。数量限定でご用意した水出しアイスコーヒーも好評いただきました。ありがとうございました。


2021.01

米国の高級カフェレストラン『インテリジェンシアコーヒーINC』の商品を販売開始!


2020.11

米国の高級カフェレストラン『インテリジェンシアコーヒーINC』と提携しました事をお知らせ致します。


2020.08

 出張コーヒーサービス。マセラティ杉並様にケータリング!


2020.01

2019.06

ソフトクリーム、ジェラート原料販売を始めました。

スペシャルティコーヒーをどこへでもモバイルカフェ。(出張カフェサービス)



contents

今話題のサードウェーブコーヒーとは

今話題のサードウェーブコーヒーとは。

イベント、短期出店など、どこへでもコーヒー出張サービス

イベント、短期出店などコーヒー出張サービス

カフェプロデュース、開業支援、オリジナルペーパーカップ製作などこだわりのカフェオーナーを目指す方へ。

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about micro coffee roaster

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photo / blog

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beans list / TRC coffee beans

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コーヒーを知ろう

もう生産国は当たり前、これからは格付け、農園名、生産者で選ぶ時代。収穫地特有の味を楽しむなら「シングルオリジン」マイクロロースター(焙煎士)のこだわりで選ぶなら「ブレンド」だ!

Pour Over Method (ハンドドリップ)

近年のカフェ文化はマグカップなどの大容量抽出がトレンドとなり、必然的に必要なコーヒー豆も多めになってきました。

市販されているコーヒー豆用メジャースプーンも大きめなものが増えすり切りで20gほどになっています。

当社のメソッドは150-180ml程度のマグカップスタイルをテーマとした抽出基準としていますので、一杯あたりの豆量は約20-25gとなっていますが、

もし、コーヒーカップがもっと小型であればコーヒー豆を減量してもよいでしょう。

 

コーヒー豆を購入の際ペーパーフィルター用に挽いてもらえば当然ミルは必要ありません。

 

なお、ご家庭にミルを用意すればいつでも挽きたてのコーヒーが楽しめます。

コーヒー豆を保管、保存する場合は豆のままの方が長持ちするので、ミルを準備するアドバンテージは高いでしょう。

従って、おいしいコーヒーをご家庭で飲む方法のひとつはできるだけ焙煎したての新鮮なコーヒー豆を豆のまま用意することです。

 

必要な器具はどれもご家庭にあるもの、あるいは必要なものは安価なもので充分です。

必要器具

  • コーヒー豆10g-25g
  • スワンケトル
  • デカンタ
  • お湯400ml(85度)
  • スケール
  • ドリッパーHario V60
  • ペーパーフィルター Hario V60
  • キッチンタイマー
  • ミルがあればベター

コーヒーの種類について!

喫茶店では決まって「ブレンド」をオーダーされた方も多いのではないでしょうか。

ブレンドはカフェ店主の歴史や、思想、方針など様々な「プライド」が集約しています。これを飲めばその店の品質全てがわかると言われるほど、こだわりの看板商品です。必ずその店のオリジナルブレンドがあるはずです。その自慢の品を是非飲んで評論家の仲間入りするのはいかがですか。

 

現在では、高品質な世界中の豆が容易に入手することが可能になりました。特に、シングルオリジンは各国の特徴のあるコーヒーが楽しめるためとても人気があります。

しかし、コーヒー豆の産地は治安が不安定であったり気候変動で収穫不良だったり農作物であることを忘れてはいけません。その時の価格変動や入荷不足も発生します。チャンスがあれば豪華客船に乗って世界中を旅するようにコーヒー豆の周遊を楽しむのもよいかも知れません。

『ドリップバッグコーヒー』

週末のアウトドア、旅先の海岸、馴染みの近くの公園。。

いつもの場所や最高のロケーションに本格的なドリップコーヒーをどこでも手軽に楽しめます。

外出先でコーヒーが飲みたいと思ったらトウキョウロースティングカンパニーのキャンプコーヒーがおすすめです。

焙煎したての最高級コーヒー豆だけをドリップバッグに閉じ込めていますので香りが違います。

 


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TEAM BUZZ  LLC

東京ロースティングカンパニー事業部